ฉันสนใจผลิตภัณฑ์พิเศษของ Irokawa
－ก่อนอื่น โปรดบอกเราว่าคุณมาจากไหนและมาที่อิโรคาวะได้อย่างไร
เกิดที่เมืองนิชิโนะมิยะ จังหวัดเฮียวโงะ เมื่อประมาณสี่ปีที่แล้ว แต่ตอนนั้นฉันอยู่ที่โตเกียว และเนื่องจากเป็นช่วงก่อนไวรัสโคโรนา ฉันจึงไปงานอีเว้นท์บ่อยๆ เดิมทีฉันสนใจเรื่องอาหาร และเมื่อฉันค่อยๆ เริ่มสนใจเรื่องการเกษตร มีงานอีเวนต์เกี่ยวกับความยั่งยืน ฉันจึงเข้าร่วม
มีบูธแสดงสินค้าต่างๆ และมีผู้จัดแสดงสินค้าจาก Irokawa มีผลิตภัณฑ์พิเศษมากมายที่ให้คุณค่ากับรสชาติของวัตถุดิบ ข้าว, เกลือ, ชา, น้ำเชื่อมยูซุ, น้ำเชื่อมบ๊วย ฯลฯ ฉันคิดว่ามันผิดปกติที่สถานที่หนึ่งจะทำผลิตภัณฑ์พิเศษเช่นนี้ ฉันจึงดูมันมาก มันเป็นเวลาเพียงหนึ่งเดือนก่อนการเก็บเกี่ยวข้าวในอิโรคาวะ และเขาพูดว่า “ฉันจะไปเกี่ยวข้าวในเดือนหน้า งั้นไปกันเถอะ” แต่เป็นครั้งแรกที่เจอเขาเลยกลัวนิดหน่อยที่จะไปคนเดียว (หัวเราะ) ก็เลยชวนเพื่อนร่วมงานจากบริษัท แล้วเรา 3 คนก็ไปเกี่ยวข้าวเป็นครั้งแรก
มันมาจากโตเกียว ใช้เวลาประมาณ 10 ชั่วโมงโดยรถยนต์ มากกว่าเพราะเป็นทางอ้อม แต่ความตื่นเต้นอยู่ข้างหน้าฉัน ดังนั้นเวลาเดินทางที่ยาวนานจึงไม่เลวร้ายเกินไป
－การได้พบคุณที่งานคือเหตุผลที่คุณมาเยือนอิโรคาวะ คุณมาอพยพได้อย่างไรหลังจากที่คุณมาเก็บเกี่ยวข้าวครั้งแรก?
ก่อนที่ฉันจะมาที่นี่ฉันไม่เคยคิดที่จะย้ายมาที่นี่ แต่เมื่อฉันมาที่นี่ มันเป็นสถานที่ที่สวยงามมาก และฉันก็คิดว่าฉันอยากจะอยู่ในสถานที่แบบนี้สักวันหนึ่ง
การเกี่ยวข้าวเปรียบเสมือนการท่องเที่ยวสองคืนสามวันที่รับอาสาสมัครจากทั่วประเทศ ในคืนสุดท้ายของคืนที่สอง มีงานเครือข่ายสำหรับคนในท้องถิ่น ซึ่งฉันได้พบกับ ยูทากะ สามีคนปัจจุบันของฉัน ตอนนั้นเราไม่ได้คุยกันมากนัก แต่เมื่อยูทากะคุงมาโตเกียวเพื่อทำธุรกิจที่งานนิทรรศการ ฉันไปดื่มกับสมาชิกที่ไปเกี่ยวข้าวด้วยกัน ในที่สุดเราก็เริ่มคบกัน แต่งงานกัน และย้ายออกไป
- คุณมีความกังวลหรือความสับสนเมื่อคุณย้ายหรือไม่?
ไม่ ตอนแรกฉันไม่รู้อะไรเลย ฉันแค่อยากอยู่ที่นั่น อย่างไรก็ตาม เนื่องจากวิกฤตโคโรนา มีบางครั้งที่ฉันไปไม่ได้บ่อยนัก ฉันได้ค้นคว้าในช่วงเวลานั้น ท้ายที่สุดแล้ว แต่ละภูมิภาคก็มีปัญหาเฉพาะของตัวเอง และภัยพิบัติทางธรรมชาติก็เป็นที่คุ้นเคยสำหรับเรา ดังนั้นจึงมีความกลัวว่าจะมีความเสี่ยงต่างๆ อย่างไรก็ตาม เสน่ห์มีมากกว่านั้น และฉันคิดว่าฉันอยากอยู่ที่นั่น เดือนตุลาคม 2564 ยังไม่ถึงปีเลย ฉันเป็นลูกเจี๊ยบอพยพ
ฉันใช้ชีวิตไปวันๆ ในที่ที่ฉันสามารถเห็นดาวมากมายบนท้องฟ้า
–ความประทับใจของคุณที่มีต่ออิโรคาวะคืออะไร? โปรดบอกเราเกี่ยวกับสิ่งที่คุณชอบและไม่ชอบ และความแตกต่างจากชีวิตในเมือง
ปู่ย่าตายายของฉันอาศัยอยู่ในเขตที่อยู่อาศัยด้วย ดังนั้นฉันจึงไม่ค่อยมีความเกี่ยวข้องกับชนบทมากนัก ดังนั้นเมื่อฉันมาที่นี่ครั้งแรก ฉันจึงคิดว่า “มีสถานที่แบบนี้ในญี่ปุ่นด้วย!” เป็นภูเขาสูงและมีธรรมชาติที่สวยงาม ทิวทัศน์ของนาขั้นบันไดนั้นน่าตกตะลึงเป็นพิเศษ ฉันคิดว่าสถานที่ที่สวยงามเช่นนี้ถูกทิ้งไว้ข้างหลัง ความประทับใจแรกของฉันคือแม่น้ำนั้นสวยงามมาก และมีแมลงปอจำนวนมากที่ลดจำนวนลง ฉันไม่เก่งเรื่องแมลง (หัวเราะ)
ตอนที่ฉันอยู่ในโตเกียว ฉันทนอยู่ในป่าคอนกรีตไม่ได้ นิชิโนะมิยะยังเป็นย่านที่ค่อนข้างอยู่อาศัย แต่ใกล้กับภูเขาเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงมองเห็นดาวได้ค่อนข้างน้อย ฉันมองไม่เห็นมันในโตเกียว และรู้สึกเหมือนดวงดาวหายไป ฉันคิดว่ามันคงดีถ้าฉันมาที่นี่เพื่อดูทางช้างเผือกทุกวัน ถ้าปกติคุณใช้ชีวิตอยู่ในเมือง วันหยุดก็จะไปเที่ยวในสถานที่ที่มีธรรมชาติให้สดชื่น แต่ฉันคิดว่ามันจะดีกว่าถ้ามีธรรมชาติทุกวันและเมืองเป็นครั้งคราว
เป็นเรื่องยากในเมืองที่จะพูดคุยกับปู่และย่าในท้องถิ่น การมีปฏิสัมพันธ์กับผู้คนภายนอกครอบครัวเป็นเรื่องสดใหม่และสนุกสนาน JUGEMU เจ้าของฟาร์มสเตย์ก็น่าสนใจเช่นกัน บ้านของฉันอยู่ติดกัน แต่เพื่อนของฉันมาเยี่ยมเมื่อวันก่อน ดังนั้นเมื่อฉันอยู่กับเขา อาหารอร่อยและมันก็เยี่ยมมาก
-บรรยากาศและความประทับใจของคนในท้องถิ่นเป็นอย่างไร?
ฉันคิดว่ามีคนที่ไม่เหมือนใครมากมาย และคนรอบข้างฉันก็พูดแบบนี้บ่อยๆ (หัวเราะ) ให้ความรู้สึกที่หลากหลายและหลากหลาย มีหลายคนที่เลี้ยงตัวเองได้ ถึงจะไม่ครบ แต่ก็เหมือนว่าทั้งหมู่บ้านครบด้วยคนที่อาศัยอยู่ที่นั่น มีช่างไม้ คนตัดไม้ และคนทำเกลือ มีเกษตรกรจำนวนมาก มีโรงงานบ๊วย และส้มยูซุ และมีนักล่า ฉันคิดว่าความสมดุลนั้นน่าทึ่งมาก นอกจากนี้ยังมีภาพที่ผู้คนในละแวกนั้นสามารถแก้ไขปัญหาได้ ร้านของฉัน (Aima) ก็สร้างโดยคนในท้องถิ่นรวมถึงสามีของฉันด้วย น่าทึ่งมากที่คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง
ประสบการณ์ร้านอาหาร Aima ที่เชื่อมต่อ “ระหว่าง”
－ปีที่แล้ว ร้านอาหารแห่งนี้ได้ระดมทุนผ่านการระดมทุน และก่อตั้งร้านอาหารที่เน้นประสบการณ์ตรงชื่อว่า Aima ช่วยเล่าที่มาของชื่อร้านและคอนเซ็ปร้านให้ฟังหน่อยได้ไหมครับ?
แนวคิดของ Aima คือการเชื่อมโยงผู้ผลิตและผู้บริโภค และสร้างสถานที่ที่ผู้คนในเมืองและชนบทสามารถเชื่อมต่อกันได้ เนื้อหาคือการไปเยี่ยมชาวนาใกล้ร้านเพื่อเก็บเกี่ยวผัก หรือไปหานายพรานเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับเบื้องหลังของอาหาร แล้วปรุงและกินมัน .
มีของอร่อยมากมายแถวนี้ เช่น ชา เกลือ บ๊วย ส้มยูซุ และปลาทูน่าดิบในทะเล ฉันคิดว่า ไม่มีสิ่งที่เรียกว่าร้านอาหาร ฉันหวังว่าฉันจะไปที่นั่นได้ ขณะที่ฉันกำลังคิดอยู่นั้น ยูทากะคุงกำลังสร้างโรงรื้อสำหรับกิบิเอะ ฉันเลยเริ่มคิดว่า “โอ้ ฉันควรจะสร้างมันเอง (ถัดจากโรงรื้อนั้น) ดีไหม”
นอกจากนี้ ก่อนที่ฉันจะมาที่นี่ ฉันเคยทำงานเกี่ยวกับผักในเกียวโต เป็นสิ่งที่ฉันคิดอยู่เสมอ แต่ฉันรู้สึกว่าราคาอาหารในญี่ปุ่นถูกเกินไป และการเกษตรไม่ยั่งยืน จริง ๆ แล้วฉันขายผักที่ซูเปอร์มาร์เก็ตและห้างสรรพสินค้า แต่ฉันรู้สึกว่าผู้บริโภคกำลังคิดว่า “ผักราคาถูก” ตอนที่ฉันอยู่ที่เกียวโตฉันคิดว่าคงจะดีถ้าฉันสามารถเข้าหาผู้ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตและผู้จัดจำหน่ายรายอื่น ๆ เพื่อให้ราคาสมเหตุสมผลมากขึ้น มือ ฉันคิดว่าฉันอยากจะให้ผู้บริโภคเห็นเว็บไซต์ทีละเล็กทีละน้อยและให้พวกเขารู้ถึงสถานะปัจจุบันของการเกษตร
ด้วยการผสมผสานระหว่างประสบการณ์ในการจัดจำหน่ายและแนวคิดที่ว่า “ฉันควรทำมันเอง!”
ถ้าคุณลองดู อาหารตามปกติของคุณจะมีรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย
–การอยากทำอะไรสักอย่างกับการลงมือทำจริงเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกัน ฉันคิดว่ามันวิเศษมากที่เปิดร้านได้จริงๆ
ในชนบทฉันรู้สึกว่ามันง่ายกว่าในเมืองนิดหน่อย เช่นที่ดินถูกหรือมีบ้านเปล่า แม้ว่าฉันจะคิดแบบเดียวกันในเมือง แต่ฉันก็เป็นประเภทที่จะจบลงด้วยความคิดอย่างแน่นอน นอกจากนี้ ผมคิดว่ามีส่วนที่ได้รับการสนับสนุนจากสภาพแวดล้อมดังกล่าวด้วย ใน Nachikatsuura มีผู้คนจำนวนมากที่เริ่มต้นธุรกิจ และร้านใหม่ๆ ก็ผุดขึ้นทีละร้าน ฉันได้รับอิทธิพลจากรุ่นพี่พวกนั้น
จุดบอดอย่างหนึ่งคือถ้าเราสร้างที่นี่ เราจะสามารถแนะนำผู้เข้าพักไปยังที่พักในบริเวณใกล้เคียงและให้ความร่วมมือกับชุมชน แต่ในช่วงสัปดาห์ทอง พื้นที่โดยรอบถูกจองเต็มและไม่มีที่พัก กำลังคิดจะทำลานกางเต๊นท์ครับ
ไม่ใช่เรื่องว่าใครผิด แต่ถ้าใช้ชีวิตปกติ ก็ไม่มีโอกาสเรียนรู้เรื่องเกษตรมากนัก เว้นแต่จะมีเหตุผลบางอย่าง ดังนั้นฉันจึงกล้าที่จะปล่อยให้ผู้คนที่อาศัยอยู่ในโลกที่ห่างไกลจากชีวิตในชนบทเช่นนี้และผู้ที่มีความสนใจเล็กน้อยเกี่ยวกับสถานการณ์จริงของการเกษตรในโลกที่ยากที่จะเห็นเบื้องหลังของอาหาร แต่ถึงตอนนี้ เวลาฉันไปทุ่งนากับลูกค้า ฉันก็จะพูดว่า “โอ้ สวยจัง ผักน่ารักจัง!”
－ดูเหมือนว่าจะเป็นประสบการณ์ที่สนุกไม่เหมือนใครของอิโรคาวะ หลังจากฟังเรื่องราวของคุณแล้ว ฉันรู้สึกว่าผู้คนมากมายอยู่ร่วมกันอย่างปรองดอง คุมิโกะ ขอบคุณมากสำหรับเวลาของคุณ