หลังจากใช้เวลาครึ่งวันในการเรียนรู้เกี่ยวกับเบื้องหลังของอาหาร คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารค่ำแบบสบาย ๆ ได้
ผู้ผลิตพืชผลและเนื้อสัตว์และพวกเราที่กินมัน ผู้คนจากอิโรคาวะและผู้มาเยือนจากเมือง เจ้าของร้านคุมิโกะ ฮาระ ซึ่งเกิดในจังหวัดเฮียวโงะ ตั้งชื่อร้านอาหารประสบการณ์ว่า Aima ว่าเธอหวังว่ามันจะกลายเป็นสถานที่ที่เชื่อมโยงทั้งสองเข้าด้วยกัน ในตอนเย็น โต๊ะจะเรียงรายไปด้วยผักที่เก็บเกี่ยวสดใหม่หลากสีสันและอาหารโดยใช้เนื้อสัตว์ป่าสดๆ โดยปกติแล้ว คุณจะอิ่มท้องและจิตวิญญาณของคุณด้วยอาหารหน้าตาน่ารับประทาน และนั่นก็จบลง แต่การเพลิดเพลินกับอาหารเพียงอย่างเดียวไม่ใช่ความสุขที่แท้จริงสำหรับที่นี่ ที่ Aima ผ่านประสบการณ์ครึ่งวัน เราจะสัมผัสถึงเบื้องหลังว่าอาหารที่เราจะได้รับนั้นอยู่บนโต๊ะอย่างไร
ขั้นตอนพื้นฐานของประสบการณ์คือการเริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยวผักและไข่ และหลังจากดูการแยกชิ้นส่วนของสัตว์ป่า เช่น กวาง ภายใต้การดูแลของนักล่า คุณจะได้ทำอาหารและกินพวกมัน เนื่องจากเป็นของคู่กันโดยธรรมชาติ เมนูจึงแตกต่างกันไปตามแต่ละวัน แต่มีประมาณ 6 ถึง 8 รายการ ได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อย ซุป ตับกวางบดและขนมปังบาแก็ตต์ สเต็กเนื้อกวาง ข้าวราดไข่ และของหวาน
“ฉันรู้สึกใจหายเมื่อถูกถามว่าเป็นจานอะไร ฉันคิดว่ามันเป็นสไตล์ตะวันตก แต่ฉันเสิร์ฟไข่บนข้าว” คุมิโกะกล่าว ฉันอยากจะบอกว่าฉันอยากให้คุณใช้วัตถุดิบให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้และกินมันอย่างเอร็ดอร่อย ไม่ใช่ประเภทของอาหาร “
การทานอาหารที่ Aima เป็นโอกาสครั้งหนึ่งในชีวิต ขอให้มีความสุขกับสถานการณ์ที่เป็นอยู่
“ตอนแรกฉันกังวลว่าอิโรคาวะจะเป็นที่เดียวที่จะได้ผักทั้งหมด แต่ไม่ใช่ ความจริงแล้วหลายคนบอกว่าต้องการผักแบบนี้ กะหล่ำดอก ผักชี หอมแดง….อิโรคาวะ คนเดียวก็พอ เราโชคดีที่มีเกษตรกรที่หลากหลาย”
คุมิโกะพูดด้วยรอยยิ้ม และคุณสามารถบอกได้ว่าเธอชอบผักมาก ในทางกลับกัน เป็นเรื่องยากที่จะจัดการกับพืชผลที่ได้รับผลกระทบจากฤดูกาลและสภาพอากาศ และสัตว์ที่อาศัยอยู่ในป่ามากกว่าปศุสัตว์
“ก่อนหน้านี้ เราไม่สามารถจับกวางหรือหมูป่าได้ก่อนที่แขกของเราจะมาถึง และช่องแช่แข็งก็หมดลงจริงๆ นักล่าวางกับดักและสิ่งอื่นๆ มากมาย และในที่สุดเราก็ทำมันได้ทันเวลา พื้นฐานคือ ฉัน อยากเสิร์ฟเนื้อกวางแต่รสชาติเปลี่ยนไปตามฤดูกาลฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับมันเหมือนเดิมและฤดูกาลที่เปลี่ยนไป”
จากข้อมูลของคุมิโกะ แนะนำให้อยู่อย่างน้อยสองหรือสามวันเมื่อมาเที่ยวอิโรคาวะ “เพื่อนมาหาเมื่อวันก่อน แต่เนื่องจากเป็นแค่คืนเดียว เขาจึงพูดว่า ‘เรามีเวลาไม่พอเลย ฉันคิดว่าคุณจะเข้าใจ และฉันคิดว่ามันจะง่ายกว่าถ้าคุณมา ทางรถยนต์”
ใช้เวลาเดินทางโดยรถยนต์ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อไปยังใจกลางเมืองซึ่งมีซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และร้านสะดวกซื้อ ถ้าฉันไม่มีวัตถุดิบที่วางแผนไว้สำหรับมื้อเย็น ฉันจะใช้สิ่งที่ฉันมี อาจสับสนในการจินตนาการถึงร้านอาหารทั่วไป แต่ในญี่ปุ่นซึ่งคุณสามารถซื้ออาหารได้อย่างง่ายดายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อ ควรเป็นประสบการณ์อันมีค่าที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความเป็นจริงของการรับประทานอาหารแม้เพียงเล็กน้อย
