我被 Irokawa 的特产所吸引
-首先，请介绍一下您的家乡，以及您是如何来到色川 的。
我来自兵库县西宫市，大约四年前来到这里，但当时我在东京，我经常去参加各种活动，因为那里就在新型冠状病毒感染症的前面。 我一直对食品很感兴趣，而且逐渐对农业产生了兴趣，所以我参加了一个以可持续发展为主题的活动。
那里有各种产品的展台，还有一个人展示了来自 色川的产品。 有很多产品都特别注重食材的味道。 大米、盐、茶、柚子糖浆、梅子糖浆等。我觉得在一个地方能看到这么多特色产品很不寻常，于是就去看了看。 就在四国川收割稻谷的前一个月，他说：”下个月我就要收割稻谷了，我们一起去吧。 但我一个人去有点害怕，因为我从来没见过他（笑），所以我邀请了一位同事，我们三个人第一次去收割稻谷。
我们是从东京来的，所以坐了大约 10 个小时的车。 我们还得跑很多地方，所以时间比这还长。 但我太兴奋了，所以并不介意路途遥远。
-您是在一次活动中邂逅色川的吗？ 你来这里收割过一次稻谷，怎么会决定搬到这里来呢？
来这里之前，我从未想过搬家。 但来到这里后，我发现这是一个非常美丽和漂亮的地方，我突然想到有一天我也想住在这里。
收割稻谷就像是三天两夜的旅游，日本任何地方的志愿者都可以来帮忙农活，在第二天晚上的最后一个晚上，有一个社交活动，当地人聚集在一起，我遇到了我现在的丈夫，Hiroshi。 当时我几乎没和他说过话，但当他来东京出差参加展览或其他活动时，我就和一起去收割稻谷的团员们一起喝酒。 最后，我们开始约会、结婚，并决定搬到东京。
-搬到这里时，您有过担心或困惑吗？
没有，起初我对这里一无所知，只想在这里生活。 但由于科罗娜灾难，有一段时间我不能经常去那里。 在那段时间里，我做了很多研究。 我知道，每个地区都有自己的问题，自然灾害离我们很近。 因此存在各种风险和恐惧。 现在是 2021 年 10 月，还不到一年。 我是一个移民小妞。
我每天都生活在一个能看到满天繁星的地方。
-您对四国川的印象如何？您最喜欢和最不喜欢的地方是什么？
我的祖父母住在住宅区，我与乡村没有太多联系，所以当我第一次来到这里时，我觉得 “我不知道日本还有这样一个地方”！ 初来乍到时，我觉得 “没想到日本还有这样的地方！”！ 这里山峦起伏，自然风光优美。 梯田尤其令人震撼。 我很惊讶，这么美的地方竟然还在。 河流如此美丽，蜻蜓如此之多，而蜻蜓的数量却在不断减少，给我的第一印象就是它们是多么珍贵。 我对昆虫不在行（笑）。
在东京时，我无法忍受水泥森林。 西宫也是住宅区，但是离山更近一些，可以看到很多星星。 在东京，我真的看不到星星，好像星星都消失了。 来到这里后，我每天都能看到银河，我觉得能经常看到这样的景象会更好。 如果你住在城市里，你通常会去一个有大自然的地方度假，让自己精神焕发。 但我觉得，每天都能看到大自然，偶尔到城市里走走，会更好。
在城市里，你不可能像在乡下那样经常和祖父母聊天。 与家人以外的人交往是一件新鲜有趣的事。 农民寄宿家庭 JUGEMU 也很有趣。 我家就在附近，我和一个朋友住在一起，他最近来过这里，食物很美味，住得也很好。
-这里的氛围和人们给你的印象如何？
我觉得这里有很多独特的人，周围的人也经常这么说（笑）。 这里的人似乎多种多样，多才多艺。 很多人都自给自足，虽然不是完全自给自足，但整个村子都是由生活在这里的人完成的。 这里有木匠，有伐木工人，有人在制盐。 还有很多农民、李子和柚子厂、猎人等等。 我认为这种平衡非常好。 在我的印象中，邻里之间都能相互解决问题。 我的商店（Aima）也是由我丈夫和其他当地人创建的。 每个人都能靠自己的力量做很多事情，这太令人惊讶了。
Aima，一家连接 “中间地带 “的体验式餐厅
-您去年通过众筹筹集了资金，创办了一家名为 “Aima “的体验式餐厅。 能谈谈餐厅名字的由来和餐厅背后的理念吗？
Aima 的概念是把生产者和食客联系起来，创造一个让城市和乡村的人们（彼此）联系的地方。 我们拜访餐厅附近的农户，收获蔬菜和猎物，了解食物的背景，然后烹饪和食用。
我自己从东京来的时候，就觉得这个地区有很多好吃的东西，包括茶、盐、李子和柚子，还有海里新鲜的金枪鱼，但却没有一家餐厅能把它们都汇聚在一起。 如果有的话，我一定要去看看。 就在我这样想的时候，Yutaka 正在建造一个桧木拆解加工厂，于是我就想 “为什么不自己建一个呢（在拆解加工厂旁边）”，就这样开始了。
另外，在来这里之前，我在京都从事蔬菜工作。 我想了很久，但我觉得日本的食品价格太低，农业无法持续发展。 实际上，我曾在超市和百货商店卖过蔬菜，但我觉得消费者认为蔬菜很便宜。 在京都的时候，我就想如果能从流通环节接触超市的采购商和经销商，争取到更合理的价格就好了，但考虑到现行制度等问题，我觉得自己的能力有限。 我想让消费者看到实地情况，一点一点地了解农业现状。
后来，我有了过去的分销经验和 “为什么我不自己做呢？ 我想，如果能把它做成一家餐厅，让人们了解食物的价值，那该有多好。
如果你体验过，你一定会对日常饮食有不同的感受。
-我觉得想尝试和真正去做是完全不同的。 我觉得你能真正开一家餐馆真是太好了。
我觉得在农村比在城市更容易。 土地更便宜，空置房更多，等等。 我就是那种人，如果我在城市里想做同样的事情，最后也只能是一个想法。 我认为环境的其他方面也支持我。 在那智松浦，有很多人开始自己创业，新店也在这里或那里不断涌现。 我受到了这些前辈的影响。
有一个盲点是，我们在建这个地方的时候，就想如果能把客人引导到附近的住宿设施就好了，这样社区就能一起工作，但在黄金周假期，我们周围的房间都住满了，没地方住。 我在考虑至少建一个帐篷营地。
这不能怪任何人，但如果你过着普通人的生活，就不会有太多机会学习农业知识。 你必须有某种机会。 这就是为什么我敢于让那些平时远离农村这种生活的人了解它，让他们在这个粮食背景越来越不明显的世界上对农业的现实有一点兴趣。 但是，当我和顾客一起去田间时，他们还是会说：”哦，太美了！ 蔬菜真可爱！” 我是比顾客更兴奋的人（笑）。
-听起来这将是四国川独有的有趣体验。 从您的故事中，我感受到很多人都生活在一起。 谢谢您，久美子小姐，让我们度过了一段愉快的时光。