“el camino del poeta”这个名字表达了一种决心。
从店外望去，”el camino del poeta “充满了不寻常的气息，但当你走进店内，这种陌生感会变得更加强烈。 店里不仅有光秃秃的浮木、各式各样的装饰品、唱片和书籍，墙上还写满了诗。 餐厅的氛围让人忘记了这是一家餐厅，仿佛跳进了另一个国度或世界。 我们首先询问了餐厅名字的由来。
“el camino del poeta “直译为 “诗人的朝圣之路”。 世界上有许多朝圣之路。 其中，只有熊野古道和西班牙的圣地亚哥-德孔波斯特拉被列为世界遗产。
熊野古道和圣地亚哥-德孔波斯特拉都是人们在质疑生死和信仰时走过的道路。 El camino 最初的目标群体是欧洲国家的游客。 店主 由明(Yoshiaki) 说，对欧洲人来说，”el camino del poeta “的意思是 “你准备这样做吗？ 他说，之所以取这个名字，是因为这家店的主题是 “连接生活 “和 “解放心灵”，强调的是与人之间深层次的本质关系。
创建体验生活的基地
来自那智松浦镇的小百合在东京遇到了由美。 他们有一个孩子，曾在东京和镰仓生活过。 他们说镰仓也是他们最喜欢的地方，但为什么还是决定在那智松浦开店呢？
导火索是 Yumei 女士在给孩子们做心理辅导时，遇到了一个小学生，他真的相信超市里卖的鱼片是直接从海里游出来的。 他说：”因为他处于与生活脱节的状态，所以无法表达自己的感受。 关键是，有些东西与生活是相通的，比如与自然相通、与他人相通，情感是可以被激发出来的，只是还没有达到那个境界。” 玉梅做过很多心理咨询工作，但她首先面对的事实是，生活中存在着支离破碎的现象。
而在纳奇克松浦，玉梅女士觉得有很多与生活联系的时刻。 最初，她以 “生活 “为主题，在那智松浦的大自然中与城市儿童和他们的父母一起游玩（《熊野井内的妻长榻榻米》）。 他们在角色分工中把自己的东西带给对方，由美明从人与人之间的关系和心灵出发，而小百合则通过食物把这些人联系在一起。
在他们以这种方式与人和自然接触的过程中，有许多地方的亲子关系发生了转变，但他们在胜浦创建 el camino del poeta 的初衷是，为人们创造一个能够真正访问这片土地的基地，并体现那智-胜浦这片混沌土地的力量和实力 据说 顺便提一下，覆盖店铺的装饰品都是用当地材料制作的。
小百合出生在那智胜浦，但曾经离开过这个县。 她是当初离开县城离开这个小镇的人之一。 她也曾在东京和镰仓生活过，每个地方都有自己的魅力。 然而，在东京遇到玉梅之后，她才意识到这个小镇的许多事情。 她说：”我能够从我最信任的人那里重新发现我没有注意到的东西，我没有意识到的有吸引力的东西。 有人告诉我，我在不知情的情况下认为理所当然的事情并非常态，我在年过 30 岁时发现了这座小镇的美丽”。 他笑着说。 听了他们的故事，我强烈地感受到，这家小店之所以能够开起来，是因为他们两人感受到了这个小镇的魅力和深厚的东西。
el camino 夜游释放内心
他们还在探索当日冕出现时，商店应该是怎样的。 其中一个名为 “Elkami Yoasobi “的活动定期举行，口碑很好。 平时经营糕点店的当地糕点师会提供上好的绍麦，烧炭师傅会在店里展示自己的画作，杂货店的 DJ 则会在店里打碟。 正脸与反脸、真实感受与内心深处的时空交错，成为一种惬意的沟壑，让人的心灵得到解放。
小百合说：”当然，当你在旅行时，你会为去过那里而感到高兴，但更多的是，有人会一而再、再而三地回来，说他们很高兴能与这个人深度相遇，他们想在这个人的地方再做一次。 据说，当旅行者在 Elkami 用餐时，他们会深深地融入当地人的生活。 她说，这种融入会变成一种激情，有时他们会遇到让他们流泪的场景。
玉梅先生是这样描述的。 ‘对当地人来说很自然的东西，对城里的孩子来说却成了宝贝。 经常和当地人一起玩，孩子们的心灵得到了解放。 这就是体验。 更理想的情况是，这种流动的循环将导致当地人的重新发现和自豪。 在孩子们成长的故乡，有一种形象的说法是，他们的故乡是一个可以让他们更加自豪的地方。 我很高兴地说，这样的夜晚有很多。 我认为，我们为纳智-胜浦做出了贡献，我们的职责就是创造这样的桥梁和纽带”。
由于开业后不久冠状病毒的传播，他在过去两年里得以与当地人深入接触，这也促成了这次活动。
‘这很有意思。 这座城市里有很多人都戴着面具，压抑着自己的情绪。 但我在这里待了很长时间，这里的人真的很有趣。 他们袒露自己的情感和一切。 (笑）他们不理解诗人开的店是什么样的。 我解释了一切，并说：’这就是我的本意。 但是，你知道，我们能做的事情远不止这些。 这个地方是令人愉快和有趣的。
仅仅做有趣的事是不够的。 然而，玉梅从不忘记谦虚。 礼貌和人性是很重要的。 我还是个初来乍到的人。 确实如此。 ‘所以我想从头开始，一点一点地做。 没有人与人之间的联系和信任，一切都无法继续。 也许这就是人们聚集在这里的原因。
考虑到他们生活过的所有地方、土地和人们，两人相信，这个小镇将成为世界的中心，这可不是开玩笑的。 正是因为原本是 “局外人 “的玉梅和本地人小百合的两种视角，他们才能看到和感受到自己的所见所感。 他们不打折扣，脚踏实地，稳扎稳打，汇聚并释放着这座小镇的能量。
偏离日常，回归本真。 Elkami Yoasobi 已成为 Elkami 这种存在方式必不可少的活动。
为某人精心准备的家常菜
在 Elkami 做饭的总是小百合。 她的家族做鱼生意已经有 100 多年的历史，她从小就亲眼目睹了做生意的艰辛以及如何将活物转化为金钱。 他说：”今天卖不出去的东西，明天就会烂掉，所以我们必须为人们提供最美味的食物，并从中赚钱。 小百合说：”在这样的情况下，一定会有很多与时俱进的尝试和错误，一代又一代人说’这样做会更好’、’那样做会更好’。 在创办餐厅之前，小百合没有在餐厅工作的经验，也没有厨师执照。 即便如此，她对食材的尊重和执着还是得益于她身边有一些经历过反复试验的人。
小百合料理的有趣之处在于，在这个以金枪鱼和海鲜闻名的小镇，没有一道菜或菜单与其他餐馆相同。 她使用的大多数食材都曾在其他餐馆出现过，其中不仅包括金枪鱼，还包括火贻贝、头巾贝和海鳗。 尤其是金枪鱼，它是一种旅游资源，也是一种传统产业，因此他们认为继承传统很重要，但他们也认为，如果能有一种新的选择，而不是提供与其他餐馆相同的菜单，也会很有趣。 同样有趣的是，他们没有固定的菜单，而是使用当天可用的食材来制作菜单。
在海鲜当季的 Nachikatsuura，我们想制作出’这是我们现在有的，所以我想让你尝尝’的菜肴。 我的基本立场并不是我这样做就能赢钱或赚钱，而是我首先想让孩子们吃到这些食物，我想把他们与这些食物联系起来。 我希望制作的食物能够让我不耻于介绍或提供给这些孩子，他们也愿意吃。 我想做的食物是以人为本的，基本上，菜单就是我想让我的孩子和家人吃的东西”。
我还会根据自己对人们喜欢什么、不喜欢什么、能吃什么、不能吃什么以及如何根据他们的惯用手放置筷子等方面的了解来准备菜肴。 她说，她站在餐厅里会想：”我怎样才能让这个人在这个空间里感到舒适和自由？ 小百合的烹饪是基于她对食材、顾客、餐厅、家人和其他许多事情的思考。 由于餐厅的名字和最初的目标群体是欧洲人，菜单上除了米饭和鲶鱼，还有橄榄油、面包等西餐和日本料理的组合，这也是享受与众不同的菜肴的关键。
今天的菜肴
“盐渍梅子酱烤鲷鱼”
如上所述，Elkami 基本上是以最美味的状态为顾客提供食材。 在采访当天，我们就品尝到了一盘海鲷配咸梅酱。 这道菜不仅嚼劲十足、肉质鲜嫩，而且鱼味浓郁。 这是因为鲷鱼是在当天中午 13:00 左右腌制的，上桌前不久才切片。 如果不加任何佐料，鲷鱼的味道已经绰绰有余，但如果把佐料放在鲷鱼上，我就能品尝到不同的味道。 与鲷鱼一起上桌的佐料是今年蘸过的白梅子，旁边是用腌制梅子的梅子醋在太阳下晒干制成的咸梅子，还有芥末（日本辣根）。 每年，当地人都会特意制作与鲷鱼相配的咸梅，因此您可以在一道菜中品尝到多种口味，并找出自己最喜欢的口味。